Menukaart Tespelduyn

Chef’s Surprise Menu

Laat jezelf verrassen door de chef!

3-gangen 48
voor · hoofd · dessert (+4 indien kaasplateau)
4-gangen 56
voor · tussen · hoofd · dessert (+4 indien kaasplateau)
5-gangen 68
voor · tussen · hoofd · kaasplateau · dessert

Voorgerechten

Carrousel Tespelduyn (vanaf 2 personen) 16.5
zalm · carpaccio · yakitori · gamba kroketje · gyoza · soep van de chef · stokbrood · aioli
Carpaccio Tespelduyn 14.5
ossenhaas · Parmezaanse kaas · truffeldressing · zongedroogde tomaat · rucola
Ceviche van zalm 14.5
kimizucrème · komkommer
Heilbot 14.5
warm geserveerd · yuzu beurre blanc · misolak
Beef tataki 14.5
hazelnoot · miso · truffelmayonaise · ponzu
Burrata 14.5
tomaat · gerookte amandel · basilicumcrème

Soepen

Mosterdsoep 8.5
spek (ook vegetarisch verkrijgbaar)
Soep van de chef 8.5

Hoofdgerechten

Onze hoofdgerechten worden geserveerd met frites.

Mixed fish platter (per 2 personen) 59
wisselend aanbod met 3 verschillende soorten dagverse vis
Zeebaars 27.5
parelcouscous · spinazie · antiboise
Ribeye 29.5
chimichurri · aardappelmousseline · groene asperge
Spies van kippendij saté 18.5
kroepoek · satésaus · gebakken uitjes · atjar van komkommer
Rumpsteak 28.5
polenta · champignons · spek · hollandaise
Asperges 29
hollandaise · beenham · ei · krielaardappeltjes
Clare Valley runderhamburger 18.5
180 gr. · brioche · bacon · cheddar · augurk · mosterdmayonaise
Polderhoen 24.5
aardappelmousseline · doperwten · cepessaus
Bietenburger 22.5
brioche · avocado · dillecrème
Truffelravioli 22.5
bundelzwam · rucola · pittenmix · Parmezaanse kaas

Specials

Catch of the day 27.5
steeds wisselend · dagvers
The Meat Special 27.5
het mooiste dagverse aanbod van de meesterslager

Desserts

Grand dessert (vanaf 2 personen) 12.5
proeverij van de lekkerste desserts
Kaasplateau 12.5
4 soorten internationale kazen · amandel-vijgenbrood · vijgenjam
Passievrucht crème brûlée 9.5
witte chocolade bros
Dame Blanche 9.5
vanille-ijs · chocoladesaus · slagroom
Dame Blanche met Advocaat 11
vanille-ijs · chocoladesaus · slagroom · advocaat
Aardbeien Romanoff 9.5
verse aardbeien · vanille-ijs

Liquid Desserts

Espresso Martini 12.5
vodka · espresso · Kahlúa
Pornstar Martini 12.5
vanille vodka · Passoa · passievrucht
Irish Coffee 8.9
Jameson
Spanish Coffee 8.9
Tia Maria
Italian Coffee 8.9
Disaronno
French coffee 8.9
Grand Marnier
Kiss of Fire 8.9
Cointreau · Tia Maria

Lunch

Het is in de regel mogelijk om diner-gerechten tijdens de lunch te genieten. Op maandagen (m.u.v. feestdagen) is dit niet mogelijk.

De gerechten van onze lunchkaart zijn te bestellen tot 16.30 uur.

Shared Lunch Platter (per 2 personen) 39.5
Soep van de chef · oerbrood carpaccio met truffelmayonaise · oerbrood ambachtelijke tonijnsalade met sambal mayonaise · oerbrood bourgondische 100% rundvleeskroketten
Clubsandwich Tespelduyn 14.5
focaccia · gerookte kip · gebakken ei · pestomayonaise · frites
Uitsmijter 10.5
keuze uit: ham · kaas · spek · wit of bruin oerbrood
Uitsmijter rosbief 13
Keuze uit: kaas · spek · wit of bruin oerbrood
Pantosti Tespelduyn 8
beenham · kaas · pesto · zongedroogde tomaten
Pantosti 6.5
beenham · kaas
Loempia Tespelduyn 9.5
loempiasaus
Lunch Duo 18
dagelijks wisselend · soep & broodje van de chef

Oerbrood

Naar traditioneel recept van de ambachtelijke bakker met keuze tussen bruin en wit.

Twee bourgondische 100 % rundvlees kroketten 11.5
mosterd
Carpaccio 11.5
ossenhaas · Parmezaanse kaas · truffelmayonaise · zongedroogde tomaat · rucola
Tuna melt 10.5
tonijn · oude kaas · sambalmayonaise
Pittige kip 11.5
roerbakgroenten · tomaat · wasabimayonaise
Gerookte zalm 14
cocktailsaus · rode ui · kappertjes
Smashed avocado 11.5
krokante kip · chilimayonaise
Warme brie 11.5
honing · pecannoten · rucola
Oerbrood van de chef 10.5
regelmatig wisselend en steeds verrassend

Maaltijdsalades

Salade Caesar 18.5
Romaine sla · avocado · cherrytomaat · krokante kip · ei · croutons · stokbrood
Burrata 18.5
cherry tomaat · gerookte amandelen · basilicumcrème