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Nachhaltige Produkte
Unser Chefkoch und sein Team arbeiten mit nachhaltigen Produkten unter Berücksichtigung der saisonalen Verfügbarkeit. Mit Stolz verwenden wir frische Zutaten unserer Lieferanten. Zudem verarbeiten wir frische Produkte aus der hiesigen Landwirtschaft, die mit Liebe und Sorgfalt gezüchtet werden.
Vegetarische Gerichte sind mit einem 
gekennzeichnet.
Chef’s Surprise Menu
Lassen Sie sich von unserem Chefkoch überraschen!
3 Gänge 48
Vorspeise · Hauptspeise · Dessert (+4 mit Käseplatte)
4 Gänge 56
Vorspeise · Zwischengericht · Hauptspeise · Dessert (+4 mit Käseplatte)
5 Gänge 68
Vorspeise · Zwischengericht · Hauptspeise · Käseplatte · Dessert
Vorspeisen
Karussell Tespelduyn (ab 2 Personen) 16.5
Lachs Tataki · Carpaccio · Yakitori · Gamba·Krokette · Gyoza · Suppe vom Chefkoch · Stangenbrot · Aioli
Lachs Tataki 14.5
Avocado · Kimizu · Rettich · Frühlingszwiebel · Ponzu
Steak Tartar asiatisch 14.5
Hoisin Mayonnaise · krokantes Ei · Gurke · Kapern
Seebarsch 14.5
Beurre blanc · Trüffel Kartoffel · Kartoffel Mousseline · Spinat · Schnittlauch
Carpaccio Tespelduyn 14.5
Rinderfilet · Parmesan Käse · Trüffel Dressing · sonnengetrocknete Tomate · Rucola
Tomatentartar 12.5
Avocado · Basilikumcreme
Suppen
Spinat Zucchini 8.5
Kokos Milch
Suppe vom Chefkoch 7.5
Hauptgerichte
Unsere Hauptgerichte servieren wir mit Pommes Frites.
Mixed Fisch Platter (ab 2 Personen) 29.5
wechselndes Angebot mit 3 Sorten fangfrischem Fisch
Spargel 29
Hollandaise · Beinschinken · Ei · Drillinge
Heilbutt 26.5
grüner Curry · Spinat · Erbsen · grüner Kräuter Risotto
Spieß vom Hühnerschenkel Saté 18.5
Krabbenchips · Saté Soße · gebratene Zwiebeln · Atjar von Salatgurke
Diamant Haas (Schulterfilet vom Rind) 25.5
Polenta · Champignons · Speck · rote Port Soße
Clare Valley Rinderhamburger 18.5
180 Gramm · Brioche · Speck · Cheddar · Gurke · Trüffel Mayonnaise
Rüben Burger 22.5
Brioche · Avocado · Dill Creme
Polder Huhn 24.5
Kartoffel Mousseline · Speck · Champignons · Zwiebel
Pesto Risotto 19.5
Zucchini · Paprika · geröstete Mandeln · Rucola · Parmesan Käse
Spezialitäten
Catch of the day (Fang des Tages) 27.5
stets wechselnd · Tages frisch
The Meat Special (Fleisch Special) 27.5
Das Beste tagesfrisch vom Meister Metzger
Desserts
Grand dessert (ab 2 Personen) 12.5
Zusammenstellung der leckersten Desserts
Käseplatte 12.5
4 internationale Käsesorten · Mandel-Feigen Brot · Feigen marmelade
Mango Passionsfrucht Parfait 9.5
weiße Schokoladen Brösel · Malibu
Dame Blanche 9.5
Vanille Eis · Schokoladensoße · Schlagsahne
Apfelsine Romanoff 9.5
Vanille Eis
Liquid Desserts
Espresso Martini 12.5
Vodka · Espresso · Kahlua
Pornstar Martini 12.5
Vodka · Passionsfrucht Saft · Eiweiß
Irish Coffee 8.9
Jameson
Spanish Coffee 8.9
Tia Maria
Italian Coffee 8.9
Disaronno
French coffee 8.9
Grand Marnier
Kiss of Fire 8.9
Cointreau · Tia Maria
Lunch
Neben unseren Lunchgerichten können Sie den ganzen Tag auch von den Speisen der Dinner Karte genießen. Die Mittagsgerichte sind bis 16.30h zu bestellen.
Shared Lunch Platter (pro 2 Personen) 39.5
Suppe vom Chefkoch · Carpaccio mit Trüffel Mayonnaise · traditioneller Thunfischsalat mit Sambal Mayonnaise · Burgundische 100% Rindfleischkroketten
Clubsandwich Tespelduyn 13.5
Focaccia Brot · geräuchertes Hühnerfleisch · Eiersalat · alter Käse · rote Zwiebeln · PommesFrites
Strammer Max 10.5
wahlweise : Schinken · Käse · Speck · Weißbrot oder dunkles Bauernbrot
Strammer Max Roastbeef 13
wahlweise: Käse · Speck · Weißbrot oder dunkles Bauernbrot
Pfannentoast Tespelduyn 8
Beinschinken · Käse · Pesto · sonnengetrocknete Tomaten
Pfannentoast 6.5
Beinschinken · Käse
Loempia Tespelduyn (Frühlingsrolle) 9.5
Loempia Soße
Lunch Duo 18
Täglich wechselnd · Suppe und belegtes Brot vom Chefkoch
Bauernbrot
nach traditionellem Rezept vom Bäckermeister, wahlweise Braun- oder Weißbrot:
2 Burgundische 100 % Rindfleischkroketten 11.5
Carpaccio 11.5
Rinderfilet · Parmesan Käse · Trüffel Mayonnaise · sonnengetrocknete Tomate · Rucola
Traditionell zubereiteter Thunfisch Salat 10.5
Sambal Mayonnaise · Rucola · Käse · Kapern
Scharfes Hühnchen 11.5
Wok Gemüse · Tomate · Limonen Mayonnaise
Räucherlachs 15
Avocado · scharfe Yuzu Mayonnaise
Serrano Schinken 11.5
Rucola · Aceto Balsamico · gebratene Zwiebeln
Ziegenkäse 12.5
Honig · Pecan Nüsse
Bauernbrot vom Chef 10.5
regelmäßig wechselnd und stets überraschend
Mahlzeit Salate
Knusprige Garnelen 17.5
Feldsalat · Avocado · Cherry Tomate · Chili Mayonnaise · Stangenbrot
Ziegenkäse 16.5
Reichhaltiger Salat mix · Pecan Nüsse · Stangenbrot