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Menükarte

Menükarte

Unser Chefkoch und seine Küchenbrigade arbeiten mit nachhaltigen Produkten, mit Rücksicht auf die Verfügbarkeit je nach Saison. Wir kochen mit frische Zutaten von Lieferanten, auf die wir stolz sind. Zudem verwenden wir frische Produkte direkt aus Nachbars Garten, welche mit Liebe und Aufmerksamkeit gezüchtet worden sind.

Menu du Chef

Gratinierte Austern | Sauce Hollandaise | Old Amsterdam (Käse)
oder
Ravioli I Polderhoen (Hühnerrasse von besonders hoher Qualität) | Bouillon | Frühlingsgemüse
***
Knusprig gebratenes Schultersteak vom Rind | Mark | Apfel-Zwiebel-Kompott
oder
Große Gamba I Kataifi-Teig | Mango Salsa I Piri Piri
***
Pochierte Banane I hausgemachter Baileys I Kaffee-Eis
oder
Kaffee komplett

€ 37,50

Vorspeisen

Steak-Tartar I Freiland-Ei I Piccalilly (in Senf eingelegtes Gemüse) | Toast
€ 13,95

Carpaccio vom Rind | Paremsankäse | Trüffeldressing | Rucola
€ 12,95

Trio von Fisch | geräucherter Lachs | Holländische Garnelen | geräucherter Aal | Toast
€ 19,50

Gnocchi Caprese | Mozzarella | Tomate | Pesto
€ 12,50

Suppe

Pomodori (Tomatensuppe) | Pesto | Croutons
€ 6,50

Fisch | Lachs | Kabeljau | Garnelen
€ 8,50

Hauptspeisen

Austernpilz Burger I Ziegenkäse I gegrillte Zucchini I Honig-Thymian-Sauce

Rinder-Bavette I Champignons I Speck | Zwiebel | Pfeffersauce

Saté vom Hühnerschenkel | Krabbenbrot | Atjar (asiatisches Essiggemüse) | Baguette
€ 15,00

Schnitzel | Stroganoff | Bratkartoffel
€ 17,50

Clare Valley Burger (von australischem Rind) I Brioche Brötchen | Trüffelmayonnaise
€ 15,00

Tournedos Rossini | Entenleber | Trüffelfond
€ 29,50

Entenbrust | Bratapfel I Calvados-Sauce
€ 22,50

Kabeljau I Jakobsmuschel | Heringskaviar | Vanille Beurre Blanc
€ 24,50

Sliptong (kleine Seezunge) | in Butter gebraten | Sauce ravigote
€ 23,50

Desserts

Eiscreme-Mousse | Bourbon Whisky | weiße Kuvertüre
€ 7,50

Cantaloupe Romanoff (Melone mit Zucker-Rum Soße) | Melone | Sorbet-Eis
€ 8,50

Zitronenkuchen | Schaumgebäck | Himbeer-Tropfen
€ 7,50

Dame Blanche | Vanilleeis | Schlagsahne | Schokoladensauce
€ 8,95

Auswahl an verschiedenen Käsesorten | Feigenbrot
€ 9,95

Lunch

Club Sandwich Tespelduyn
Focaccia | Hünchen | Speck | Pommes Frites
€ 11,95

Strammer Max mit Belag nach Wunsch
Schinken | Käse | Speck | Roastbeef
€ 9,75

2 Burgundische Kroketten mit Brot | 100% Rindfleisch
€ 8,75

Pfannen-Toast Schinken/Käse
€ 4,75

Pfannen-Toast Tespelduyn
Schinken | Käse | sonnengetrocknete Tomaten | Pesto
€ 5,75

Metzgerbulette in Fond mit Mayonnaise und Brot
€ 6,75

Frühlingsrolle Tespelduyn | Frikandeau I Chili Sauce
€ 9,50

Täglich wechselnde | Tagessuppe & Sandwich des Küchenchefs
€ 15,00

Sandwich des Küchenchefs
€ 9,50

Suppe des Küchenchefs
€ 7,50

Lunch Brötchen braun oder weiß

Carpaccio | Trüffelsauce | Parmesan Käse
€ 10,95

geräucherter Lachs | Frischkäse | Schnittlauch
€ 11,95

Pulled pork (sanft gegartes Schweinefleisch) | Kohlsalat | Barbecue-Sauce
€ 9,95

scharf gewürztes Hühnchen | Champignons | Paprika | Sojasoße | süß-saure Salatgurke
€ 10,95

Salate

Chicorée I Gorgonzola | Birne | weißer Port-Sirup
mittel € 10,50 | groß € 15,50

warmer Räucherlachs | Schnittlauch Dressing | Avocado
mittel € 11,50 | groß € 16,50

Kindermenü

Drei-Gänge-Kindermenü für € 16,50

Tomatensuppe
€ 5,50

Fleischkrokette, Frikandel(holl. Bratrolle) oder knuspriges Hühnchen  Pommes Frites | Apfelmus
€ 8,00

Kinder-Eisbecher | Vanilleeis | Sahne
€ 3,95