Walking Dinnner Gerichte

Wandernde Abendessen

Verleihen Sie Ihrem Abendessen einen dynamischen und informellen Charakter und entscheiden Sie sich für das Walking-Dinner-Konzept. Walking Dinner Gerichte haben eine angemessene Größe und werden so serviert, dass man die Speisen im Stehen genießen kann. Oft besteht ein Walking Dinner aus etwa fünf bis sechs kleinen Gerichten.

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Tespelduyn ist die Location inmitten der Dünen- und Zwiebelregion für jeden Anlass. Sind Sie neugierig auf die Möglichkeiten für Ihr Fest? Werfen Sie einen kurzen Blick auf unsere Möglichkeiten

Suppen & Bouillons, festlich präsentiert in einem Weinglas

• Suppe aus Pomodori-Tomaten mit Cappuccino-Schaum
• Biskuit von holländischen Krabben
• Spinat- und Zucchinisuppe
• Kartoffel-Trüffel-Suppe
• Suppe vom Chefkoch! Lassen Sie sich von einer saisonalen Suppe des Chefkochs überraschen

Kalte Fischgerichte

• Lachs-Tataki mit Tapioka-Crackern, Kimizu-Creme und Miso-Mayonnaise
• Sashimi von Thunfisch und Lachs mit Seegrassalat, Yuzu und Sojasauce
• Tartar vom Lachs mit Ponzu, Avocado und Kimizu-Creme
• Thunfisch-Tataki mit Wasabi-Dressing, Seegrassalat, Sesam und Sojasauce

Kalte Fleisch- und Geflügelgerichte

• Bruschetta mit Parmaschinken, Rucola, Kirschtomaten und Balsamico-Essig
• Carpaccio Tespelduyn mit Parmesan, sonnengetrockneten Tomaten, Rucola und Trüffeldressing
• Kalbfleischpastrami mit kleinen Edelsteinen, sonnengetrockneten Tomaten und Trüffelmayonnaise
• Pata Negra mit Kirschtomaten
• Rindfleisch-Tataki mit Wasabi-Dressing, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln und Yuzu

Ein frischer Snack vor dem Hauptgang

• Ein Hauch von frischer Zitrone, fruchtiger Himbeere oder Mango
• Scroppino (Wodka, Prosecco und Limettensorbet)

Vegetarische Gerichte

• Caprese-Salat (Büffelmozzarella, Pomodori und Basilikum)
• Portobello gefüllt mit Champignons und Spinat, überbacken mit Käse
• Gemüselasagne mit Rucola und Pesto

Warme Fischgerichte

• Gebratene Jakobsmuscheln mit Meerfenchel und schaumiger Hummersauce
• Verkostung von Fisch in der Schale mit Sauce Hollandaise
• Gegrillter Lachs mit Beurre blanc
• Heilbutt mit Hummersauce
• Wolfsbarsch mit Frigola, Antiboise und Beurre blanc

Warme Fleisch- und Geflügelgerichte

• Kalbfleischsuccade mit Ratatouille, Kartoffelmousseline und roter Portweinsauce
• Orientalische Rinderlende in einer Sauce aus geröstetem Knoblauch, Sesam und Soja
• Klassisches Rinderfilet mit Pfeffersauce
• Hähnchen-Satay mit Satay-Sauce, süß-saurer Gurke, gebratenen Zwiebeln, Krabbencrackern und Baguette
• Gebratenes Moorhuhn mit Trüffelsoße

Desserts

• Strawberry Romanoff, Erdbeeren mit Romanoff-Sauce und Vanilleeis (Frühling/Sommer)
• Mango Romanoff, Mango mit Romanoffsauce und Vanilleeis (Herbst/Winter)
• Zuckerhut mit Zimtparfait und saurer Sahne
• Kaffee-Bavarois mit Schokolade und Makrone
• Petit grand dessert
• Sortiment von 4 süßen Leckereien zum Kaffee
• Käseplatte; 4 internationale Käsesorten mit Mandel-Feigenbrot

Präsentation des Brotes

Reichhaltig formatierte Präsentation verschiedener köstlicher handwerklicher Brotsorten mit Tapenade, Aioli, Kräuterbutter, Butter und Olivenöl.