Menukaart Tespelduyn
Duurzame producten
Onze chef kok en zijn brigade werken met duurzame producten, waarbij de beschikbaarheid in het seizoen gerespecteerd wordt. Wij koken met verse ingrediënten van de leveranciers waar we trots op zijn. Daarnaast gebruiken we verse producten uit buurmans’ eigen kas, geteeld met pure liefde en aandacht.
Tespelduyn houdt zich actief bezig in het kader van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen om de duurzaamheid te bevorderen.
Menu du Chef 38.50
Bloemkoolsoep
paling
of
Vitello tonato
gefrituurde kappertjes | rode ui | rucola
***
Heilbot
soja beurre blanc
of
Entrecote
aardappelmousseline | Hollandaisesaus
***
Compote van ananas
malibu | zure room | vanille-ijs
of
Kaasplateau
4 internationale kazen | amandel-vijgenbrood
Voorgerechten
Carpaccio 13.50
ossenhaas | Parmezaanse kaas | truffeldressing | zongedroogde tomaat | rucola
Tartaar van zeebaars 13.50
komkommer | limoen | radijs
Beef tataki 14.50
diamanthaas | wasabimayonaise | yuzu
Carrousel Tespelduyn 13.50
krokante gamba | mozzarella-tomaat kroketje | gerookte zalm | soep van de chef | beef tataki | carpaccio | yakitori | stokbrood | aioli
Caprese 11.50
mozzarella | tomaat | basilicum
Soepen
Knolselderij-truffel 7.50
Soep van de chef 7.50
Hoofdgerechten
Spies van kippendij saté 16.00
kroepoek | atjar | pindasaus | gebakken uitjes
Bavette 19.50
spekjes | champignons | ui | truffeljus
Asperges 25.50
krieltjes | gerookte zalm of ham
Clare Valley runderhamburger 16.00
cheddar | bacon | tomaat | mosterd-mayonaise
Zeewolf 24.50
zeekraal | risotto | kreeftensaus
Truffel risotto 18.50
Parmezaanse kaas | bospaddenstoelen
Vegetarische hamburger 18.50
broodje | rode uiencompote | guacamole
Catch of the day 25.50
The Meat Special 25.50
Mixed fish platter 26.50
Maaltijdsalades
Caesar 15.50
krokante kip | bacon | ei | Parmezaan | caesar dressing
Geitenkaas 14.50
avocado | tomaat | komkommer | walnoot
Desserts
Grand dessert 9.50
proeverij van onze lekkerste nagerechten
Dame blanche 8.95
vanille-ijs | chocoladesaus
Aardbeien Romanoff 8.50
vanille-ijs
Kaasplateau 12.50
4 soorten internationale kazen | amandel-vijgenbrood
Lunch (tot 16:30)
Clubsandwich Tespelduyn 12.50
focaccia brood | gerookte zalm | krabsalade | frites
Uitsmijter 9.95
rosbief | ham | kaas | spek
Pantosti Tespelduyn 6.95
ham | kaas | pesto | zongedroogde tomaten tapenade
Pantosti 4.75
ham | kaas
Loempia Tespelduyn 7.95
loempiasaus
Flammkuchen
Serranoham | Parmezaan | truffel | crème fraîche
Lunch-duo 16.50
soep & broodje van de chef
Oerbrood 9.95
keuze uit: carpaccio | tuna melt | pittige kip | geitenkaas | gerookte zalm | groentetuintje | bourgondische kroketten
