Menukaart Tespelduyn
Duurzame producten
Onze chef kok en haar brigade werken met duurzame producten, waarbij de beschikbaarheid in het seizoen gerespecteerd wordt. Wij koken met verse ingrediënten van de leveranciers waar we trots op zijn. Daarnaast gebruiken we verse producten uit buurmans’ eigen kas, geteeld met pure liefde en aandacht.
Tespelduyn houdt zich actief bezig in het kader van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen om de duurzaamheid te bevorderen.
Menu du Chef € 38,50
Rouleaux van parelhoen
Gedroogd fruit | rood fruit dressing
of
Bouillabaisse
Noordzee vis | rouille van gepofte wortel
***
Noordzee schelvis
Kreeftenravioli | dille beurre blanc
of
Iberico rack
Ananas chutney | aardappeltaart
***
Limoncello dessert
Panna cotta | gedroogde citroen | tartufo limoncello
of
Kaasplankje
Voorgerechten
Carpaccio
ossenhaas | Parmezaanse kaas | truffeldressing | spekjes | rucola
€ 12,95
Gamba piri piri
gamba’s | stokbrood
€ 16,50
Antipasti plank (voor 2 personen)
gerookte zalm | serranoham | salami | chorizo | brie | oude kaas | olijven | stokbrood
€ 22,50
Carrousel Tespelduyn (voor 2 personen)
torpedo garnalen | peking eend bitterbal | gerookte zalm | mosterdsoep | vitello tonato | carpaccio | yakitori | falafel | humus
€ 24,50
Vegan caesar salade
vegan kip | vegan bacon | tomatenmix | romana sla | croutons
€ 11,50
Hoofdgerechten
Spies van kippendij saté
kroepoek | zoet zuur | pindasaus | gebakken uitjes
€ 15,00
Ossenhaasmedaillons
zoete aardappel | haricot verts | rode wijnsaus
€ 24,50
Dry aged biefstuk
in eigen jus | wit brood
€ 19,50
Clare Valley runderhamburger
brioche broodje | nacho’s | jalapeno | guacamole | salsa
€ 15,00
Gebakken zeetong a la meuniére
(2 stuks á 180 gram)
peterselie | kappertjes | citroen
€ 28,50
Mosselen uit de Provence
gewokt | venkel | ui | prei | pernod | stokbrood
€ 19,50
Canneloni
gevuld | spinazie | ricotta | rucola | ui | cherrytomaat
€ 18,50
Vegan hamburger
brioche broodje | kerrie zoet zuur | rode uiencompote | guacamole
€ 18,50
Kindermenu
Kroket, frikandel of crunchy chicken | frites | appelmoes
€ 6,50
Kinder-ijsbeker
vanille-ijs | slagroom
€ 4,50
Desserts
Grand dessert
€ 11,50
Haagse Bluf
lange vingers | bosvruchten
€ 7,50
Aardbeien romanoff
Vanille-ijs
€ 8,50
Sinaasappel tiramisu
€ 6,50
Kaasplankje
5 soorten kaas | notenbrood
€ 12,50
Maaltijdsalades
Zomersalade
Serranoham | perzik | gerookte amandelen | gorgonzola
€ 14,50
Gebakken ossenhaaspuntjes
gewokte groente | teriyaki
€ 17,50
Lunch (tot 16:30)
Poké bowl
sushi rijst | avocado | chioggia biet | kikkererwten | sesamdressing
€ 12,50
Clubsandwich Tespelduyn
focaccia brood | gerookte zalm | ei-bieslook salade | roomkaas | komkommer | frites
€ 11,95
Uitsmijter
rosbief | ham | kaas | spek
€ 9,75
Pantosti Tespelduyn
ham | kaas | pesto | zongedroogde tomaten tapenade
€ 6,50
Pantosti
ham | kaas
€ 4,75
Loempia Tespelduyn
loempiasaus
€ 7,50
Oerbrood
Keuze uit: Carpaccio | tuna melt | pittige kip | geitenkaas | gerookte zalm | groenten tuintje | bourgondische kroketten
€ 9,95
