Gouden Generaties
Gouden Generaties op Landgoed Tespelduyn
Donderdag 16 en vrijdag 17 oktober | Aanvang om 18:30 uur
Een bijzondere culinaire avond waarin vakmanschap, traditie en vernieuwing samenkomen. Tijdens Gouden Generaties staan drie generaties chefs gezamenlijk in de keuken van Landgoed Tespelduyn. Samen bereiden zij een uniek diner, geïnspireerd door hun gedeelde passie voor het vak.
Wat kun je verwachten:
• Vijf verfijnde gangen, gecreëerd door chefs met een rijke ervaring in de regionale gastronomie
• Een avond vol smaak, verhalen en sfeer op een van de mooiste locaties van de Bollenstreek
Let op: het aantal plaatsen is beperkt en reserveren is noodzakelijk
Ervaar een avond vol smaak, inspiratie en generatieverbinding.
Gouden Generaties op Landgoed Tespelduyn is een culinaire belevenis die je niet wilt missen.
Wachtlijst Gouden Generaties
Wat fijn dat er zoveel belangstelling is voor Gouden Generaties! Op dit moment is er een wachtlijst. Zodra er een plek vrijkomt, nemen wij persoonlijk contact met je op.
"*" geeft vereiste velden aan
Gouden Generaties Menu € 78,50
Paling van Eveleens
brioche · Granny Smith · Tomberry · avocado · crème fraîche
***
Rode poon
boerenmetworst · pompoen · beurre blanc
***
Gekonfijte eendenbout
ravioli · bospaddenstoelen · zwarte knoflook · sojasaus · yuzu
***
Runderstaartstuk
runderrilette · filodeeg · pastinaakcrème · portsaus
***
Dame Blanche van peer
Poire Williams · amandel · wit citrusfruit · witte aalbes
Wijnarrangement 37.5
Vijf uitstekend bijpassende glazen wijn voor de ultieme wijn-spijscombinatie?
1/2 Wijnarrangement 19.5
Geen volle glazen maar wel nieuwsgierig naar de wijn-spijscombinatie?
De chefs achter Gouden Generaties
Arjan Houwaart
Arjan is horecaexpert, docent en auteur. Als oud-eigenaar van restaurant Zegers en voormalig teamleider van de horecaopleiding op het Teylingen College KTS weet hij als geen ander hoe onderwijs en praktijk elkaar kunnen versterken. Zijn boek Eten met geweten verbindt vegetarische gastronomie met filosofische verdieping. Arjan zet zich in voor een bewuste en toekomstgerichte keuken.
Boudewijn Veenenbos
Boudewijn is al meer dan 35 jaar actief in de keuken. Hij begon zijn carrière bij gerenommeerde restaurants in Noordwijk, waaronder Huis ter Duin, De Palmentuin en De Witte Raaf. Hij gaf zijn visie op koken vorm als chef en ondernemer bij onder andere Jill’s Restaurants, Aan Zee, Het Strand en Landgoed Tespelduyn. Vandaag de dag geeft hij met veel plezier les aan jonge koks op de KTS en deelt hij zijn kennis met de volgende generatie.
Geert Pennings
Geert startte zijn culinaire loopbaan op de KTS, waar zijn passie voor koken al snel tot bloei kwam. Tijdens zijn opleiding liep hij stage in de keuken van Tespelduyn, onder begeleiding van Boudewijn. Zijn talent bracht hem vervolgens naar de Sterklas in Amsterdam en naar toonaangevende restaurants zoals Huis ter Duin, Copper en Villa de Duinen. Op jonge leeftijd keerde hij terug als souschef op Tespelduyn en groeide al snel door tot chef-kok. Geert is trots op zijn persoonlijke ontwikkeling en op het team waarmee hij dagelijks met plezier en vakmanschap kookt.
Gert-Jan Verheij
Gert-Jan is oud-leerling van de KTS en tegenwoordig teamleider van de horecaopleiding. Na tien jaar als ondernemer bij restaurant Zegers koos hij voor het onderwijs, waar hij zijn passie voor gastronomie en coaching samenbrengt. Met zijn ervaring als chef en zijn talent om mensen te verbinden, is hij een drijvende kracht binnen het team van de KTS. Gert-Jan inspireert dagelijks met zijn liefde voor het vak en zijn oog voor jong talent.
Mitchell Hendriks
Mitchell begon zijn culinaire reis twaalf jaar geleden op Tespelduyn, als leerling-kok van de KTS. Onder begeleiding van Boudewijn zette hij zijn eerste stappen in het vak. Later werkten zij opnieuw samen bij Het Strand in Katwijk. Inmiddels is Mitchell chef-kok van Breakers Beach House, onderdeel van Grand Hotel Huis ter Duin. Zijn passie voor koken combineert hij met een sterke toewijding aan het opleiden van jong talent. Die inzet bleef niet onopgemerkt: in 2025 werd hij bekroond tot Beste Leermeester Horeca én Beste Praktijkopleider. Mitchell keert nu terug naar de plek waar het voor hem begon met trots, vakmanschap en inspiratie.
