Buffetten

Geniet samen met jullie gasten van een compleet verzorgd buffet

Onze uitgebreide buffetten bieden voor ieder wat wils. Onze buffetten worden verzorgd in fases en dat leggen wij ook uit aan jullie gasten. Als eerste gang serveren wij de soep of bouillon uit, waarna het buffet met koude en warme gerechten wordt geopend. Afsluitend volgt het dessertbuffet als derde gang.

Buffet Tespelduyn € 42,50

Vooraf
Soep van pomodori tomaten met cappuccino schuim

Koude gerechten
Royale zalmsalade
Ambachtelijke rundvleessalade
Huisgemaakte tonijnsalade
Gerookte zalm met kappertjes en rode ui
Gerookte kipfilet met truffelsaus
Fricandeau
Rosbief
Stokbrood met roomboter & kruidenboter
Verse frites & basmati rijst
Dagverse groenten
Pindasaus, cocktailsaus, knoflooksaus & mayonaise

Warme gerechten
Saté van de kip
Proeverij uit de Noordzee gegratineerd met Hollandaise saus
Varkenslende met pepersaus

Dessert
Omelet Vesuvius, geflambeerde Italiaanse vanille-ijstaart met warme kersen en eiwitschuim

Buffet Tespelduyn Culinair € 49,50

Vanaf 30 personen

Vooraf
Zoete aardappelsoep met zure room

Koude gerechten
Royale zalmsalade
Rundvleessalade met luxe vleeswaren
Huisgemaakte tonijnsalade
Gerookte zalm met kappertjes en rode ui
Gerookte kipfilet met truffeldressing
Gedroogde ham met balsamico-siroop
Carpaccio Tespelduyn met Parmezaanse kaas & truffeldressing
Stokbrood met roomboter & kruidenboter
Verse frites & basmati rijst
Dagverse groenten
Pindasaus, cocktailsaus, knoflooksaus & mayonaise

Warme gerechten
Saté van de kip
Bretonse visschotel
Varkens rib-eye met groene peper saus

Parade van chocolade
Tiramisu, fontein met vers fruit, slagroomsoesjes met chocolade, brownie, chocolademousse en ijsbombe

Buffet Tespelduyn Deluxe € 56,50

Vooraf
Ossenstaartbouillon met tuinkruiden

Koude gerechten
Hors-d’oeuvre vis; mooi opgemaakte vissalade
Hors-d’oeuvre vlees; mooi opgemaakte vleessalade
Ambachtelijke tonijnsalade
Gerookte zalm met kappertjes en rode ui
Gerookte polderhoen met truffeldressing
Serranoham met meloen
Carpaccio Tespelduyn met Parmezaanse kaas & truffeldressing
Dagverse groenten
Stokbrood met roomboter & kruidenboter
Verse frites & basmati rijst
Dagverse groenten
Pindasaus, cocktailsaus, knoflooksaus & mayonaise

Warme gerechten
Saté van de kip
Gepocheerde zalm in witte wijn saus
Kalkoenbiefstuk met pepersaus
Rendang naar authentiek Indisch recept

Grand dessert buffet
Rijke presentatie van nagerechten met o.a. verse fruitsalade, slagroom, witte- en bruine chocolademousse, diverse ambachtelijke bavaroise taarten, ijsbombes en ijstaarten