Walking Dinnner gerechten

Walking Dinner gerechten

Geef je diner een dynamisch en informeel karakter en kies voor het Walking Dinner concept. Walking Dinner gerechten zijn van aangepaste grootte & worden zodanig uitgeserveerd dat men de gerechten staand kan genieten. Vaak bestaat een Walking Dinner uit zo’n vijf tot zes kleine gerechten.

Meer weten?

Tespelduyn is dé locatie midden in de duin- en bollenstreek voor elke gelegenheid. Benieuwd geworden naar de mogelijkheden voor jouw feest? Bekijk dan snel onze mogelijkheden

Soepen & Bouillons, feestelijk gepresenteerd in een wijnglas

• Soep van pomodori tomaten met cappuccino schuim
• Bisque van Hollandse garnalen
• Spinazie-courgettesoep
• Aardappel-truffelsoep
• Soep van de Chef! Laat je verrassen door een seizoens-soep van de Chef

Koude visgerechten

• Zalmtataki met tapiocakroepoek, kimizucrème en misomayonaise
• Sashimi van tonijn en zalm met zeegras salade, yuzu en sojasaus
• Zalmtartaar met ponzu, avocado en kimizucrème
• Tonijn-tataki met wasabidressing, zeegras salade, sesam en sojasaus

Koude vlees- en gevogeltegerechten

• Bruschetta met Parmaham, rucola, cherrytomaat en aceto balsamico
• Carpaccio Tespelduyn met Parmezaan, zongedroogde tomaat, rucola en truffeldressing
• Kalfspastrami met little gem, zongedroogde tomaten en truffelmayonaise
• Pata Negra met cherrytomaat
• Beef tataki met wasabidressing, bosui, gebakken uitjes en yuzu

Een fris tussendoortje voorafgaand aan het hoofdgerecht

• Spoom van frisse citroen, fruitige framboos of mango
• Scroppino (Vodka, prosecco en sorbetijs limoen)

Vegetarische gerechten

• Salade Caprese (buffelmozzarella, pomodori en basilicum)
• Portobello gevuld met champignons en spinazie, gegratineerd met kaas
• Groentelasagne met rucola en pesto

Warme visgerechten

• Gebakken coquilles met zeekraal en schuimige kreeftensaus
• Proeverij van vis geserveerd in een schelp met Hollandaise saus
• Gegrilde zalm met beurre blanc
• Heilbot met kreeftensaus
• Zeebaars met fregola, antiboise en beurre blanc

Warme vlees- en gevogeltegerechten

• Kalfssucade met ratatouille, aardappelmousseline en rode portsaus
• Oosterse ossenhaas in een saus van geroosterde knoflook, sesamzaad en soja
• Klassieke gebraden ossenhaas met pepersaus
• Kipsaté met satésaus, zoetzure komkommer, gebakken uitjes, kroepoek en stokbrood
• Gebraden polderhoen met truffeljus

Nagerechten

• Aardbeien Romanoff, aardbeien met Romanoff saus en vanille-ijs (lente/zomer)
• Mango Romanoff, mango met Romanoff saus en vanille-ijs (herfst/winter)
• Suikerbrood met kaneelparfait en zure room
• Koffie bavarois met chocolade en bitterkoekje
• Petit grand dessert
• Assortiment van 4 stuks zoete lekkernijen voor bij de koffie
• Kaasplateau; 4 soorten internationale kazen met amandel-vijgenbrood

Broodpresentatie

Rijkelijk opgemaakte presentatie van diverse heerlijke ambachtelijke broodsoorten met tapenade, aïoli, kruidenboter, roomboter en olijfolie.